Les 10 meilleures innovations 2008 des PME normandes
- Saveur d’Auge pour son « Cocktail fraîcheur » décliné sous 4 recettes prêtes à consommer et idéales pour l’apéritif.
- Amaris pour son « Opéra marin » commercialisé sous la marque Tassos, une « délicieuse alliance de trésors marins et d’un biscuit moelleux, le tout surmonté d’une gelée aux accents de fruits ».
- La table de Guillaume pour sa « Cannette crémée sauce aux biscuits de l’Abbaye », un produit stérilisé, tendance terroir, sucrée / salée et Normande. Ce produit obtient le prix « art culinaire » du concours.
- S.N.V.C. (Société Normande de Viande et de Courtage) pour « Une idée dans la cuisine », une gamme prête à cuire de 36 références en découpes traditionnelles de viande d’agneau, de bœuf, de cheval, de porc ou de veau, associées à diverses sauces. Cette gamme obtient le prix « snacking » du concours.
- C.C.L.F. (Cidreries du Calvados La Fermière) pour leur « Ecusson Rosé intense », un cidre haut de gamme conditionné dans une élégante bouteille champenoise ; seul cidre naturellement rosé sur le marché, issu de la sélection exclusive de pommes à cidre à chaire rouge, la « Rouge Délice » ; il accompagne agréablement les desserts aux fruits. Ce produit obtient le prix « marketing » du concours.
- Fromagerie E. Graindorge pour son « Trèfle sur paille au lait cru », un fromage à pâte molle et à croûte fleurie qui révèle des arômes d’étable avec son lait cru et son format inédit (forme de trèfle).
- Tartefrais pour ses « Eclairs café, chocolat, longue DLC », des éclairs conditionnés par deux, en boîte fraîcheur, avec une DLC de 10 jours.
- Biscuiterie de l’Abbaye pour ses « Petits trésors de l’Abbaye », des biscuits premium, originaux et gourmands, avec un subtil mélange de fruits et d’épices adouci par un talon chocolat lait ou noir.
- Les Chevaliers d’Argouges pour leurs « Fruits confits (abricot, ananas, fraise) enrobés de chocolat (lait, blanc ou noir) ».
- Gel Manche pour ses desserts « Invitation gourmande », des desserts classiques, tels qu’un crumble, un dessert façon tarte aux fraises ou l’association d’un dessert lacté et d’une compote de fruits, avec une texture lisse afin de pallier aux risques de fausse route ; ces desserts sont destinés à apporter la notion de plaisir et de normalité aux personnes séjournant en hospitalisation long séjour. Cette gamme est le « coup de coeur » du concours.
Pour choisir les 10 lauréats, le jury a pris en compte les études de marché effectuées avant lancement, la date de commercialisation (qui doit être postérieure à juin 2007), la nature de l’innovation, la technologie mise en oeuvre, la valeur ajoutée apportée au consommateur et les facteurs de différenciation concurrentielle. Ces 10 meilleures innovations ont fait l’objet d’un test organoleptique auprès d’un panel de 40 consommateurs naïfs (saveur, texture, odeur et valeurs véhiculées) afin de déterminer les prix « art culinaire, marketing et snacking ».
